Der Südtiroler Spargel sorgt für besondere Gaumenfreuden
Der Spargel ist seit Urzeiten bekannt - und das sowohl als Heilmittel als auch als Delikatesse. Seit dem 19. Jahrhundert wird das schlanke Gemüse im Etschtaler Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich angebaut. Das Königsgemüse wird in Südtirol ab Ende März bis zu viermal pro Tag vom Feld geholt und gelangt direkt und ohne Umwege auf den Markt und in die Restaurantküchen. Serviert werden die erlesenen Gerichte mit dem dazu passenden Spargelwein, der in Terlan nur zur Spargelzeit als Sonderabfüllung erhältlich ist.
Unser Tipp: Die Spargelzeit geht in Südtirols Süden einher mit verschiedenen kulinarischen Veranstaltungen. Nicht verpassen sollten Sie die Terlaner Spargelwochen im April und Mai. Wir wünschen Guten Appetit!
