Speck schmeckt: Der Südtiroler Brettljausen-Star in Bozen
Speck in allen Variationen, aufgetischt von blaubeschürzten Speckaufschneidern, gibt es vom 22. bis 25. Mai auf dem Bozner Waltherplatz beim traditionellen Speckfest. Auch wenn sich alles um den leicht geräucherten, luftgetrockneten Rohschinken dreht, spielen andere Südtiroler Spezialitäten wichtige Nebenrollen. Leckerer Käse, vollmundiger Wein, Terlaner Spargel mit reichhaltiger Bozner Soße schmecken schließlich auch besonders gut. Frisches, würziges Brot, saftige Äpfel und Knödel in allen Variationen stehen auch auf der Speisekarte des Speckfestes.
Der Waltherplatz verwandelt sich also Ende Mai zu einem wahren Speckmarkt: Brotbackstuben bieten ihre Produkte feil, Bergbauern lassen Säfte und süße Marmelade verköstigen und die Bozner Kellereien öffnen am Sonntag ihre Tore für sinnliche Degustationen.
Am Donnerstag und Freitag zeigen Handwerker ihr Können und schnitzen Kunstvolles aus Holz und zeigen, wie man aus einfachen, natürlichen Materialien Seile, Körbe und ähnliches herstellt.
