Brot-Genuss aus Südtirol
Wer kennt ihn nicht, den wunderbaren Duft von frisch gebackenem Brot und Backwaren? Im Vinschgau werden einige Brotsorten noch in guter alter Handarbeit und nach überlieferten Rezepten hergestellt. Typisch sind Schüttelbrot, und “Vinschger Paarlen”, die sich durch ihre geschmackvolle Vielfalt von vielen anderen Brotsorten unterscheiden.
Wie schon der Name sagt, wird das Schüttelbrot nach traditioneller Art in Handarbeit flach geschüttelt und dann gebacken. Dieses dünne, trockene Brot ist ideal zum Knabbern.
Aus dunklem Roggenmehl wird das “Vinschger Paarl” hergestellt. In traditioneller Form werden zwei rund geformte, flache Laibe zu einem “Paar” vereint. Das “Ur-Paarl nach Kloster Art” ist die älteste Variante des “Vinschger Paarls”. Das Originalrezept gehört den Benediktinermönchen des Klosters Marienberg, oberhalb von Burgeis.
Nicht zu vergessen sind die köstlichen Gebildebrote, Früchtebrote und Brezen.
Folgen Sie einfach dem Duft des Brotes und kosten Sie diese gesunde Südtiroler Spezialität!
