Wie bitte? Südtirols Speisekarten übersetzt
Die Südtiroler Küche ist mittlerweile auch über die Landesgrenzen hinaus bekannt und beliebt. Trotzdem gibt es noch einige unentdeckte Spezialitäten, die Sie auf den Speisekarten Südtiroler Buschenschänken finden: Hier einige Tipps zum besseren Verständnis der Speisekarten.
Erdäpfelblattln: Gebackenes aus Kartoffelteig; meist auf Kraut gebettet.
Tirtlan: mit Sauerkraut, Spinat oder Topfen gefüllte und in Fett gebackene Teigtaschen.
Schlutzer: Mit Topfen oder Spinat gefüllte und gekochte Teigtaschen; serviert mit zuerlassener Butter und Parmesankäse.
Kaminwurze: leicht geräucherte und Luft getrocknete Dünnwurst; Darf auf der Brettljause nicht fehlen.
Schwarzplent: Buchweizenmehl, das in Südtirol meistens zu Kuchen oder Knödeln verarbeitet wird.
Selchkarree: gepökeltes und geräuchertes Rippenstück vom Schwein.
Strauben: Leckere Süßspeise: Goldgebackene, Schneckenförmige Nachspeise mit Grantnmarmelade. (Preiselbeermarmelade)
Nuier: Neuer, oft noch gärungstrüber Wein.
Falls Ihnen doch noch die eine oder andere unbekannte Speise in einer Roter Hahn-Buschenschänke unterkommen sollte, probieren Sie sie einfach aus!
