Ausgezeichnet: Südtirols Küche auf Erfolgskurs
Dass die Südtiroler Gasthäuser und Restaurants bei den deutschen Gästen sehr beliebt sind, liegt vor allem an der Kombination klassisch Südtiroler und italienischer Küche.
Wer es deftig und rustikal mag, hat die Wahl zwischen den Südtirolern Klassikern wie Schlutzkrapfen, Knödeln, Bauernratl oder Schöpsernem und ebenfalls recht gehaltvollen Süßspeisen. Andererseits ist auch die elegante mediterrane Küche gut vertreten und das auf oftmals ansprechendem Niveau, dafür sorgen auch die mittlerweile recht zahlreichen italienischen Touristen.
Die meisten Häuser bieten beide Richtungen auf ihren Speisekarten an. In Deutschland noch wenig bekannt ist, dass die Südtiroler Gastronomie in den letzten Jahren erheblich an Qualität gewonnen hat. Mittlerweile gibt es nicht nur eine stattliche Zahl von Restaurants, die von einschlägigen Führern wie Michelin und Gault-Millau geadelt worden sind. Die Tatsache, dass es eine eigene Ausgabe von Gault-Millau für Südtirol gibt, bestätigt diesen Trend ebenfalls.
