Kochkurs der traditionellen Art: So isst man bei den Bergbauern
Was Erika Pitscheider gelernt hat und von ihren Vorfahren auch übernommen hat, das kann man als Gast erleben und genießen. Klassische ladinische Bergbauernküche zeigt sie jede Woche in der Küche ihres alten Bauernhofes bei Pedratsches.
Der alte Bauernhof aus dem 18.Jahrhundert ist keine Adresse, auf die man zufällig stößt. Wer nach Sotciastel kommt, tut dies mit Absicht, denn das schlichte historische Anwesen steht einsam auf einem Hügel gut 2 km oberhalb von Pedratsches in Alta Badia und ist nur über eine kurvige schmale Straße erreichbar. An manchen Tagen freilich hat die Bäuerin Erika Pitscheider das Haus voller Besucher. Dann wenn die Kurse in ladinischer Küche anstehen.
Was die Bäuerin tagtäglich zuhause zubereitet, ist hier Thema eines lehrreichen und vor allem unterhaltsamen Abends, denn ganz streng geht es dabei natürlich nicht zu. Gemeinsam mit den Gästen steht die Erika am Herd und zeigt, wie man klassische Gerichte der ladinischen Bergbauernküche zubereitet. Eine Küche, die ganz bodenständig und naturverbunden ist und damit heute mehr denn je gefragt ist. Dazu gehören Klassiker wie Gerstensuppe, Rübenknödel, Schlutzkrapfen mit Spinat oder Schweinsrippen mit Polenta. Auch beim Nachtisch geht es eher deftig zu. Tirtlan oder Apfelstrudel sind genauso schmackhaft wie kalorienreich. Aber das passte ja auch immer zu der kräfteraubenden Arbeit der Bergbauern. Auch wenn heute die meisten Menschen sich eher wenig bewegen bei der Arbeit, schmecken tut es denen umso mehr. Und die Teilnehmer des Kurses lassen sich natürlich auch die Resultate ihrer gemeinsamen Arbeit zum Abschluss munden.
Die Kochkurse gibt es jeweils Mittwoch um 10.30. Anmeldung über das Tourismusbüro Alta Badia.
